Φέτος για το γιορτινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας η παρέα συνεργάστηκε. Ο κάθε ένας ανέλαβε και ένα πιάτο. Εγώ ανέλαβα το πρώτο πιάτο, έφτιαξα μια υπέροχη βελουτέ σούπα πατάτας και μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σου!

ΥΛΙΚΑ:

1 Κρεμμύδι
2 Πράσσα
1 κιλό πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
100ml Ελαιόλαδο
2 Λεμόνια
100γρ. Βούτυρο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
Γιαούρτι
Κρουτόν

Διαδικασία:

Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα πράσα σε κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το βούτυρο να ζεσταθούν σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πράσα για να ιδρώσουν.


Αφού έχουν μαραθεί καλά, βάζουμε και τις πατάτες για να μαλακώσουν. Κατόπιν προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει όλα τα υλικά ή ζωμό κότας, συνήθως έχω έτοιμο στη κατάψυξη, σήμερα έφτιαξε φρέσκο ο Βασίλης (Σύζυγος Σεφ, αξία ανεκτίμητη, θα μοιραστώ μαζί σου και τη συνταγή του για το γεμιστό γιορτινό κοτόπουλο που μας έφτιαξε) και το αφήνουμε να βράσει.
Αφού βράσουν οι πατάτες περνάμε την σούπα σιγά-σιγά από το μπλέντερ ή την χτυπάμε με μπλέντερ χειρός για να πολτοποιηθεί.

Έπειτα την ξανά βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και τραβάμε από τη φωτιά.
Τέλος προσθέτουμε το χυμό από τα 2 λεμόνια και η σούπας μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.


Για το σερβίρισμα προσθέτουμε κρουτόν  ή γιαούρτι και απολαμβάνουμε τη σούπας μας ζεστή!