Ένα υπέροχο γλυκό που σου δίνει λύση για το τι να κάνεις τη βασιλόπιτα που έχει περισσέψει από τη Πρωτοχρονιά!

Στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας φέτος βρέθηκαν τρεις βασιλόπιτες.  Η τυχερή που κέρδισε το φλουρί της βασιλόπιτας, που κόψαμε αμέσως μετά την αλλαγή του χρόνου, ήταν η Νεφέλη.  Δεύτερη χρονιά που κερδίζει το φλουρί και η χαρά της απερίγραπτη! Η πρώτη βασιλόπιτα μέχρι το πρωί είχε εξαφανιστεί.  Είχαμε όμως άλλες δύο.

 Το τσουρέκι αυτές τις μέρες έχει την τιμητική του.  Όσο είναι φρέσκο, υπάρχουν αρκετές επιλογές και ανάλογα με την όρεξη του καθενός, μπορεί να συνδυαστεί επιτυχώς με γάλα, με πραλίνα, με κασέρι, με γιαούρτι, με καφέ κα.  Η δεύτερη λοιπόν εξαφανίστηκε με πολλούς από τους αυτούς τους τρόπους, η τρίτη όμως δεν φαγώθηκε άμεσα και μπαγιάτεψε.

Όμως εμείς τιμήσαμε και την μπαγιάτικη!  Με την παρακάτω συνταγή, που έφτιαξα και πέρυσι τέτοιο καιρό, γίνεται ένα λαχταριστό γλυκό.

Είναι τόσο νόστιμο που έχεις πολύ σοβαρό λόγο να αφήσεις επίτηδες το τσουρέκι να μπαγιατέψει!!

Η διαδικασία είναι χρονοβόρα αλλά πολύ εύκολη.

Υλικά που χρειάζονται:

Μπαγιάτικο τσουρέκι

250γρ. Κρέμα γάλακτος

250γρ. Κρόκοι

1 κλωναράκι φρέσκιας βανίλιας

250γρ. Φρέσκο γάλα

Ζάχαρη

Διαδικασία:

 Σε ένα μεγάλο τάπερ χτυπάς τους κρόκους και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά (κόβουμε κατά μήκος το κλωναράκι βανίλιας και το προσθέτουμε ανοιχτό μαζί με τους σπόρους), εκτός από το τσουρέκι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.  Κόβεις το τσουρέκι σε χοντρές φέτες και καθαρίζεις τη κόρα.  Βάζεις τις φέτες στο μείγμα και αφήνεις το τάπερ στο ψυγείο για μια ημέρα.  Θα χρειαστεί να γυρίσεις τις φέτες μερικές φορές για να ρουφήξουν τα κομμάτια το μείγμα γάλακτος από όλες τις πλευρές. Σε ένα τηγάνι φτιάχνουμε καραμέλα. Είναι πολύ εύκολο.  Βάζουμε στο τηγάνι μας ζάχαρη και περιμένουμε να λιώσει στο τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία.  Μόλις η ζάχαρη λιώσει "τηγανίζουμε" στη καραμέλα σε χαμηλή φωτιά τις φέτες μας από όλες τις πλευρές.  Το γλυκό μας είναι έτοιμο, το σερβίρεις ζεστό. Ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια ή μοκα.